А не спеть ли мне песню? О крафтовом хлебе. Конечно, спеть. Всегда приятно рассказывать о еде, а, если уж она от местного ремесленника, то вдвойне интересней. Взяла я пшеничный тартин, значит.
Во всём мире тартин называют белым деревенским хлебом. Имя “Тартин” хлеб носит благодаря автору технологии его приготовления Чаду Робертсону, и его знаменитой пекарни, расположенной в Сан-Франциско. Несколько лет работы с тестом, мукой, температурами, ферментацией - американский пекарь создал изделие, которое во всём мире считается одним из самых вкусных. Почему? Плотная хрустящая корочка, крупные поры, чуть резиновый мякиш - попробовав тартин один раз, больше ни с чем его не спутаешь.